돈코츠 (豚骨)

돈코츠

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개요

돼지뼈를 푹 고아 만든 진한 국물. 주로 라멘의 국물로 사용됩니다. 후쿠오카 하카타 지역이 발상지로, 진하고 풍부한 맛이 특징입니다. 굵은 면과 잘 어울리며 차슈·계란 등 토핑도 다양합니다.

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