📖 일본 요리 용어 사전
일본 음식 관련 용어를 한국어로 쉽게 설명합니다
총 91개의 용어를 찾았습니다
J
JR 패스
🇯🇵 JRパス
일본 여행자를 위한 철도 패스. 일정 기간 JR 전 노선을 무제한 이용할 수 있습니다. 해외에서 미리 구매하는 것이 일반적입니다.
가
가가 요리
🇯🇵 加賀料理
가가 번에서 전해지는 전통 가이세키 요리. 동해의 신선한 해산물과 제철 야채를 활용한 아름다운 코스 요리가 특징입니다.
가나자와
🇯🇵 金沢
이시카와 현의 도시. 가가 번의 중심지로 겐로쿠엔, 히가시 차야 거리 등 역사적 명소가 많으며, 금박 디저트와 가이센동이 유명합니다.
가마보코
🇯🇵 蒲鉾
생선 살을 으깨어 반죽하여 찐 일본 전통 어묵. 에노시마가 특히 유명하며, 길거리에서 갓 튀긴 것을 맛볼 수 있습니다.
가마쿠라
🇯🇵 鎌倉
가나가와 현의 역사적인 도시. 일본 최초의 막부가 세워진 곳으로, 시라스동과 가마쿠라 야채 카레가 유명합니다.
가마쿠라 야채
🇯🇵 鎌倉野菜
가마쿠라 지역에서 재배되는 신선한 야채. 가마쿠라 야채 카레 등 현지 요리의 핵심 식재료로 활용됩니다.
가이세키
🇯🇵 懐石
일본 전통 코스 요리. 계절 재료를 살린 여러 가지 요리를 순서대로 제공합니다.
고
고기
🇯🇵 肉
일본에서는 고기를 「니쿠」라고 읽습니다. 야키니쿠, 스키야키, 샤부샤부 등 다양한 고기 요리가 있습니다.
구
구로다마고
🇯🇵 黒たまご
하코네 오오와쿠다니(大涌谷)의 온천으로 삶은 검은색 달걀. 하나 먹으면 수명이 7년 늘어난다는 전설이 있습니다.
구마모토
🇯🇵 熊本
규슈 중앙에 위치한 현. 웅장한 구마모토 성, 구로카와 온천이 유명하며, 돈코츠 라멘과 마사시(생말고기)가 대표 미식입니다.
금
금박
🇯🇵 金箔
가나자와의 대표 특산품. 일본 금박 생산의 대부분을 차지합니다. 소프트크림, 라떼, 디저트 등에 사용되어 화려한 비주얼을 자랑합니다.
나
나리타
🇯🇵 成田
치바 현의 도시. 나리타 공항이 위치하며, 100년 이상 전통의 장어 요리가 유명한 미식 거리가 있습니다.
낫
낫토
🇯🇵 納豆
콩을 발효시킨 일본 전통 건강식품. 특유의 끈적임과 향이 특징입니다.
노
노쇼
🇯🇵 ノーショー
예약 시간에 나타나지 않는 행위. 일본 음식점에서는 매우 실례로 여겨지며, 경우에 따라 위약금이 발생할 수 있습니다.
니
니시키 시장
🇯🇵 錦市場
교토의 부엌이라 불리는 400년 역사의 전통 시장.
도
도톤보리
🇯🇵 道頓堀
오사카의 대표적인 관광지이자 먹거리 천국.
도호쿠
🇯🇵 東北
혼슈 북부의 6개 현(아오모리, 아키타, 이와테, 야마가타, 미야기, 후쿠시마). 신선한 해산물과 독특한 향토 요리로 유명한 지역입니다.
돈
돈까스
🇯🇵 豚カツ
돼지고기를 두툼하게 썰어 빵가루를 묻혀 튀긴 일본식 돈까스. 소스와 양배추 채를 곁들여 먹습니다.
돈부리
🇯🇵 丼
그릇에 밥을 담고 그 위에 다양한 요리를 얹은 일본식 덮밥 요리입니다.
돈코츠
🇯🇵 豚骨
돼지뼈를 푹 고아 만든 진한 국물. 주로 라멘의 국물로 사용됩니다.
라
라멘
🇯🇵 ラーメン
중국에서 유래한 일본식 국수 요리. 다양한 국물과 토핑이 특징입니다.
료
료칸
🇯🇵 旅館
일본 전통 숙박 시설. 온천과 가이세키 요리가 포함된 숙박이 일반적이며, 일본 문화를 체험하기에 최적입니다.
마
마사시
🇯🇵 馬刺し
구마모토 현의 대표 향토 요리인 생말고기 회. 신선한 말고기를 얇게 썰어 간장과 생강에 찍어 먹으며, 구마모토에서만 맛볼 수 있는 진미입니다.
마츠리
🇯🇵 祭り
일본의 전통 축제. 여름에는 많은 마츠리에서 길거리 음식 가판대가 열립니다.
말
말차
🇯🇵 抹茶
가루로 만든 일본식 녹차. 아이스크림, 라떼, 디저트 등 다양한 형태로 즐길 수 있습니다.
멘
멘치카츠
🇯🇵 メンチカツ
다진 고기를 빵가루로 튀긴 일본식 튀김 요리. 돈까스와 함께 인기입니다.
미
미소
🇯🇵 味噌
일본식 된장. 콩을 발효시켜 만든 일본 전통 조미료입니다.
미우라
🇯🇵 三浦
가나가와 현 남부의 반도. 신선한 참치(미우라 마구로)와 해산물이 특히 유명하며, 당일 조업한 횟감을 합리적인 가격에 즐길 수 있습니다.
보
보소 반도
🇯🇵 房総半島
치바 현의 대부분을 차지하는 반도. 신선한 해산물과 풍부한 농산물의 보고로, 특히 참치와 조개 요리가 유명합니다.
사
사시미
🇯🇵 刺身
신선한 생선이나 해산물을 얇게 썰어 생으로 먹는 일본 요리입니다.
사케
🇯🇵 酒
일본 전통 쌀酒. 따뜻하게 데워 마시거나 차갑게 마십니다.
사쿠라에비
🇯🇵 桜海老
이즈 반도 청정 해역에서 잡히는 붉은 새우. 투명하고 달콤한 맛이 일품이며, 튀김이나 덮밥으로 즐깁니다. 봄이 제철입니다.
샤
샤부샤부
🇯🇵 しゃぶしゃぶ
얇게 썬 고기를 끓는 육수에 살짝 데쳐 먹는 일본식 샤브샤브입니다.
소
소바
🇯🇵 蕎麦
메밀국수. 차갑게 먹는 자루소바와 뜨겁게 먹는 카케소바가 대표적입니다.
쇼
쇼난
🇯🇵 湘南
가나가와 현의 해안 지방. 서핑 문화와 해변 카페가 발달했으며, 「슬램덩크」 성지로도 유명합니다.
쇼유
🇯🇵 醤油
일본식 간장. 콩과 밀을 발효시켜 만든 일본 전통 조미료입니다.
쇼츄
🇯🇵 焼酎
일본 전통 증류주. 보리, 고구마, 쌀 등 다양한 원료로 만듭니다.
스
스루메
🇯🇵 するめ
말린 오징어. 오다와라는 스루메의 명산지로, 구운 스루메를 안주로 현지 사케와 함께 즐깁니다.
스시
🇯🇵 寿司
초밥. 식초로 간한 밥에 신선한 생선이나 해산물을 얹은 일본 전통 요리입니다.
스이카
🇯🇵 Suica
JR동일본의 교통카드. 전철, 버스, 편의점 결제에 사용 가능합니다. 한국의 티머니와 같은 개념입니다.
스키야키
🇯🇵 すき焼き
얇게 썬 고기를 달콤짭짤한 간장 소스로 조려 먹는 일본식 전골 요리입니다.
시
시라스
🇯🇵 しらす
갓 태어난 정어리의 새끼. 가마쿠라·쇼난 지역의 명물로, 생시라스와 가마솥 시라스 덮밥이 인기입니다. 5~9월이 제철입니다.
시즈오카 오뎅
🇯🇵 静岡おでん
시즈오카 현의 대표 B급 미식. 진한 간장 베이스의 국물에 가쓰오부시와 다시마 육수를 더한 독특한 풍미가 특징입니다.
신
신칸센
🇯🇵 新幹線
일본의 고속철도. 도쿄-오사카를 약 2시간 30분에 연결합니다. JR 패스로 이용 가능합니다.
아
아사고한
🇯🇵 朝ごはん
일본식 아침 식사. 밥, 된장국, 생선구이, 절임 등이 기본 구성으로, 료칸(일본식 여관)에서 특히 정갈하게 즐길 수 있습니다.
아이스크림
🇯🇵 アイスクリーム
일본에서 아이스크림은 편의점, 마트에서 100-300엔으로 부담 없이 즐길 수 있습니다. 매실, 말차 등 독특한 맛이 많습니다.
야
야키니쿠
🇯🇵 焼肉
일본식 불고기. 쇠고기나 돼지고기를 철판이나 불판에 구워 먹는 요리입니다.
야키토리
🇯🇵 焼き鳥
닭고기를 꼬치에 꽂아 구운 요리. 다양한 부위를 즐길 수 있습니다.
야타이
🇯🇵 屋台
일본의 포장마차. 주로 후쿠오카에서 성행하며, 라멘, 야키토리, 오뎅 등을 즐길 수 있습니다.
에
에노시마
🇯🇵 江の島
가나가와 현 후지사와 시 앞바다의 작은 섬. 가마보코, 시라스 요리, 해변 카페가 인기이며 전망대에서 후지산을 볼 수 있습니다.
엔
엔키
🇯🇵 縁起
일본의 길조·행운을 의미하는 문화. 예를 들어 후쿠후쿠(부채)는 행운을 부르는 상징입니다.
오
오니기리
🇯🇵 おにぎり
일본식 주먹밥. 간단한 속재료를 넣고 김으로 싼 휴대용 음식입니다.
오다와라
🇯🇵 小田原
가나가와 현 서부의 성시(城下町). 스루메(말린 오징어)와 가마보코가 명물이며, 하코네로 가는 관문입니다.
오마카세
🇯🇵 お任せ
셰프에게 요리 선택을 맡기는 스타일. "셰프의 추천 코스"라는 의미입니다.
오미야게
🇯🇵 お土産
일본 여행 기념품이나 선물. 지역별 특산품이나 과자가 인기입니다.
오카이케
🇯🇵 お会計
일본 음식점에서 "계산서 주세요"라는 의미. "오카이케"(お会計)라고 말하면 됩니다.
오코노미야키
🇯🇵 お好み焼き
밀가루 반죽에 다양한 재료를 섞어 철판에 구운 일본식 전입니다.
오키나와
🇯🇵 沖縄
일본 최남단의 현. 한국에서 직항이 많아 인기 있는 여행지입니다. 독특한 음식 문화(오키나와 소바, 타코라이스, 고야 참푸루)가 매력적입니다.
오키나와 소바
🇯🇵 沖縄そば
오키나와의 대표 요리. 돼지뼈와 가다랑어포로 우려낸 맑은 국물에 독특한 식감의 면발이 어우러집니다. 소키(삼겹살) 토핑이 인기입니다.
오토로
🇯🇵 大トロ
참치 배 부분의 가장 기름진 부위. 최고급으로 취급됩니다.
온
온천
🇯🇵 温泉
일본의 천연 온천. 전국 각지에 온천 마을이 있으며, 온천 여관에서의 가이세키 요리와 함께 즐기는 것이 일본 여행의 백미입니다.
와
와규
🇯🇵 和牛
일본산 고급 쇠고기. 뛰어난 마블링과 부드러운 식감이 특징입니다.
요
요코하마
🇯🇵 横浜
가나가와 현의 현청 소재지. 일본 최대의 차이나타운과 츠케멘이 유명하며, 도쿄에서 30분 거리의 인기 여행지입니다.
요코하마 차이나타운
🇯🇵 横浜中華街
일본 최대의 차이나타운. 600개 이상의 가게가 밀집해 있으며, 다양한 중화 요리와 길거리 음식을 즐길 수 있습니다.
우
우동
🇯🇵 うどん
두껍고 쫄깃한 밀가루 국수. 가케우동(뜨거운 국물), 자루우동(찍어먹기) 등 다양한 스타일이 있습니다.
우메슈
🇯🇵 梅酒
매실을 설탕과 알코올에 담가 만든 달콤한 일본 전통 과일주입니다.
이
이자카야
🇯🇵 居酒屋
일본식 선술집. 다양한 요리와 술을 즐길 수 있는 편안한 분위기의 음식점입니다.
이코카
🇯🇵 ICOCA
서일본 JR의 교통카드. 오사카, 교토, 고베 지역에서 주로 사용됩니다.
주
주산켄
🇯🇵 十三軒
일본의 전통 찻집이나 작은 가게를 의미. 교토와 같은 고도에서 찾아볼 수 있는 작은 규모의 가게 문화를 가리킵니다.
채
채식
🇯🇵 精進料理
일본의 채식 요리. 쇼진 료리(사찰 요리)가 대표적이며, 교토의 사찰에서 주로 맛볼 수 있습니다.
츠
츠케멘
🇯🇵 つけ麺
국수와 국물이 분리된 스타일의 라멘. 면을 국물에 찍어 먹습니다.
츠키지 시장
🇯🇵 築地市場
도쿄의 대표적인 수산물 시장.
치
치바
🇯🇵 千葉
도쿄 동쪽에 위치한 현. 나리타 공항, 도쿄 디즈니 리조트가 있으며, 장어와 해산물이 유명합니다.
카
카라시 렌콘
🇯🇵 辛子蓮根
구마모토 현의 전통 요리. 연근 구멍에 겨자와 미소 페이스트를 채우고 튀겨낸 독특한 요리로, 바삭한 식감과 매운맛이 중독성 있습니다.
카라아게
🇯🇵 唐揚げ
일본식 닭튀김. 간장, 마늘, 생강 등으로 양념한 닭고기에 전분을 묻혀 튀깁니다.
카레라이스
🇯🇵 カレーライス
일본식 카레. 한국 카레보다 진하고 풍미가 깊으며, 돈까스 카레가 대표적입니다.
카키(굴)
🇯🇵 牡蠣
히로시마만은 일본 최고의 굴 산지. 겨울철(11~2월)이 제철로, 굴튀김, 굴덮밥, 생굴 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.
칸
칸조
🇯🇵 勘定
일본 음식점에서 계산을 의미합니다. 식사 후 "오카이케"(お会計) 또는 "오칸조"(お勘定)라고 말하면 됩니다.
커
커스터마이즈
🇯🇵 カスタマイズ
일본 라멘 가게에서 면의 굵기, 국물 농도, 기름 양 등을 선택하는 것. 주문표에 체크하는 방식이 일반적입니다.
타
타코라이스
🇯🇵 タコライス
멕시코 타코를 오키나와식으로 재해석한 퓨전 요리. 밥 위에 고기와 야채, 치즈를 얹어 먹는 오키나와 대표 길거리 음식입니다.
타코야키
🇯🇵 たこ焼き
문어를 넣은 동그란 밀가루 반죽 구이. 오사카의 대표적인 길거리 음식입니다.
테
테이크아웃
🇯🇵 テイクアウト
포장 주문. 일본에서는 "테이크아웃" 또는 "모치카에리"라고 합니다.
텐
텐푸라
🇯🇵 天ぷら
해산물이나 야채를 얇은 튀김옷을 입혀 튀긴 일본 요리입니다.
파
파스모
🇯🇵 PASMO
도쿄의 교통카드. 스이카와 호환되며 지하철, 버스 등에서 사용 가능합니다.
하
하코네
🇯🇵 箱根
가나가와 현의 대표적인 온천 마을. 노천탕, 오오와쿠다니, 구로다마고, 조각의 숲 미술관이 유명합니다.
하코네 가이세키
🇯🇵 箱根懐石
하코네 온천 여관에서 제공되는 전통 가이세키 요리. 신선한 해산물과 제철 야채를 사용한 정식 코스가 특징입니다.
해
해산물
🇯🇵 海産物
일본은 해산물이 풍부한 나라입니다. 스시, 사시미, 조림, 구이 등 다양한 방식으로 즐깁니다.
호
호지차
🇯🇵 焙じ茶
볶은 녹차. 카페인이 적어 저녁에도 부담 없이 마실 수 있습니다.
후
후지노미야 야키소바
🇯🇵 富士宮焼きそば
후지산 기슭 후지노미야시의 대표 B급 미식. 두꺼운 면발과 돼지기름, 삶은 고등어 가루가 더해진 독특한 맛이 매력입니다.
히
히로시마
🇯🇵 広島
주고쿠 지방의 현. 평화 공원, 미야지마 신사로 유명하며, 오코노미야키와 굴 요리가 대표적인 미식입니다.
히로시마식 오코노미야키
🇯🇵 広島風お好み焼き
얇게 펴서 여러 겹으로 쌓아 올리는 히로시마 스타일의 오코노미야키. 면과 야채, 해산물이 층층이 쌓여 독특한 식감을 자랑합니다.